Café da Manhã
Buffet de Café da Manhã | R$ 155
Padaria
Seleção de pães artesanais
Bolos
Muffins
Pão de queijo
Batata assada
Quentes
Ovos beneditinos
Ovos mexidos
Cogumelo e tomate sauteé
Bacon e linguiça
Mingau de aveia
Frios
Seleção de queijos e frios
Abacate amassado
Seleção de geleias e cremes
Estação de Iogurte
Seleção de iogurtes
Seleção de cereais
Mix de castanhas
Frutas frescas da estação
Almoço
Menu Sugestão do Chef | R$121
Couvert
Pão ciabatta, manteiga com flor de sal defumada e tapenade de azeitonas
Entradas
Zucchini
Abobrinha italiana grelhada, queijo de cabra mel de jataí e gremolata de castanha
Insalata
Mesclun de folhas e brotos melão cantaloupe, pesto e romã
Zuppa
Batata-doce roxa com creme azedo e croutons
Principais
Manzo
Brazeado bovino, servido em seu próprio molho com cuscuz de castanhas e legumes
Maiale
Costela de porco, arroz com feijão ervas e vinagrete rústico
Risotto e Tonno
Arroz carnaroli, açafrão, limão siciliano e atum fresco marinado
Risoni
Massa seca, tomate seco e espinafre com mussarela de búfala
Sobremesas
Tiramisù de gianduia e frutas vermelhas
-
R$ 39
Uma releitura do clássico italiano com gianduia, mascarpone e frutas vermelhas
Caçarola italiana, goiabada e cachaça
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R$ 39
Caçarola de coco, goiabada e cachaça artesanal
Fruta da Estação
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R$ 36
Bebidas
Homemade Iced Tea
Chá de abacaxi, especiarias e gengibre
R$29.00
Chá branco de pêssego melba com maçã e broto de girassol
R$29.00
Chá Rooibos com limão, cardamomo, canela e capim-limão
R$29.00
Refrigerantes
Pepsi
R$17.00
Guaraná
R$17.00
Pepsi Zero
R$17.00
Guaraná Zero
R$17.00
Suco Natural
Laranja
R$26.00
Melancia
R$26.00
Abacaxi
R$26.00
Águas
Acqua Panna 505ml
R$43.00
San Pellegrino 505ml
R$43.00
Café & Chá
Espresso
R$16.00
Cappuccino
R$25.00
Chá infusão Damman Frères
R$23.00
Jantar
Entradas
Fiori di melanzane
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R$ 70
Berinjela, molho pomodoro, mussarela de búfala e manjericão fresco
Zuppa
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R$ 73
Creme de abóbora, amaretto e creme azedo
Insalata castanha
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R$ 73
Ricota artesanal, azeite de manjericão e crostini de alho
Burrata
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R$ 78
Pó de azeitonas, manjericão e pasta de tomates tostados
Ravioli
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R$ 136
Ravioli de queijo meia cura, castanha brasileira, mel de abelha Jataí e salsa de trufa
Crudos
Manzo
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R$ 92
Carne picada, picles, cebola roxa, alcaparras, sementes de mostarda fermentada e gema de ovo caipira
Tonno
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R$ 105
Atum, redução de beterraba frutada, ovas de mujol e avocado spice
Zucchini
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R$ 69
Crocante de grão-de-bico, sementes de romã, gremolata e mix de brotos
Mar
Pasta e camarão
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R$ 179
Linguine nero, camarões grelhados e gremolata
Polvo e fregola
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R$ 177
Polvo grelhado, fregola, tomate italiano, açafrão, molica e aioli nero
Pesce
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R$ 107
Peixe branco assado, alho-poró confitado, emulsão de erva-doce e ovas de salmão
Cavatelli com mexilhão
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R$ 140
Guanciale, vermouth rosso, limão e manjericão
Carnes
Lasagna de cordeiro
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R$ 152
Fonduta de pistache e roti de cordeiro
Filetto
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R$ 185
Filé grelhado, purê de batata e camembert, demi-glace e salsa de trufa
Anatra
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R$ 160
Coxa de pato confitada com especiarias, purê de castanhas e compota de cereja
Guisado de lentilhas
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R$ 140
Cotecchino, vegetais e trufas negras
Veggie
Gnocchi
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R$ 105
Gnocchi artesanal de polenta, fonduta de queijo meia cura e pesto de flores de jambu
Risoto de cogumelos
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R$ 152
Seleção de cogumelos frescos, terra de funghi, ricota defumada e salsa de trufa
Risoto de beterraba
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R$ 100
Risoto de beterraba, picles, pistache e lascas de trufa
Vegetais orgânicos tostados
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R$ 101
Creme de castanhas e azeite de manjericão
Sobremesas
Torta cioccolato e amarena
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R$ 53
Bolo de chocolate, mousse de cereja amarena e gelato de latte
Lampone
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R$ 52
Crème brûlée, compota de framboesa com especiarias e pistache
Banana
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R$ 42
Semifreddo de banana, doce de leite e avelã
Semifredo de banana
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R$ 41
Doce de leite e gianduia
Limone
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R$ 45
Torta de limão siciliano e menta, gel de eucalipto, crumble de amêndoas, suspiro e sorbet cítrico
Tiramisù
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R$ 55
Biscoito, mascarpone, café e marsala