Café da Manhã
Buffet de Café da Manhã | R$ 155
Padaria
Seleção de pães artesanais
Bolos
Muffins
Pão de queijo
Batata assada
Quentes
Ovos beneditinos
Ovos mexidos
Cogumelo e tomate sauteé
Bacon e linguiça
Mingau de aveia
Frios
Seleção de queijos e frios
Abacate amassado
Seleção de geleias e cremes
Estação de Iogurte
Seleção de iogurtes
Seleção de cereais
Mix de castanhas
Frutas frescas da estação
Almoço
Menu Sugestão do Chef | R$119
Couvert
Pão ciabatta, manteiga com flor de sal defumada e tapenade de azeitonas
Entradas
Carpaccio
Panc´s, molho de mostarda e avelã
Mix de folhas
Castanhas caramelizadas, queijo de cabra, uvas e aceto balsâmico reduzido
Caponata
Ricota, picles de cebola, mini agrião e croutons
Principais
Bombom de Alcatra
Batatas crocantes, salsa de tomate
farofa de milho e roti
Copa lombo grelhado
Purê de cenoura defumada
escarola com manteiga de castanha e gremolata
Atum selado
Vegetais e molho cítrico
Lasanha vegetariana
Molho pomodoro, pesto e queijo Parmiggiano Reggiano
Sobremesas
Tiramissú clássico
-
R$ 39
Café e chocolate de produtores locais
Semifreddo de Amarena
-
R$ 39
Com calda de frutas vermelhas
Sorbet de morango com majericão
-
R$ 36
Frutas frescas da época
Bebidas
Homemade Iced Tea
Chá de abacaxi, especiarias e gengibre
R$29.00
Chá branco de pêssego melba com maçã e broto de girassol
R$29.00
Chá Rooibos com limão, cardamomo, canela e capim-limão
R$29.00
Refrigerantes
Pepsi
R$17.00
Guaraná
R$17.00
Pepsi Zero
R$17.00
Guaraná Zero
R$17.00
Suco Natural
Laranja
R$26.00
Melancia
R$26.00
Abacaxi
R$26.00
Águas
Acqua Panna 505ml
R$43.00
San Pellegrino 505ml
R$43.00
Café & Chá
Espresso
R$16.00
Cappuccino
R$25.00
Chá infusão Damman Frères
R$23.00
Jantar
Entradas
Lasagna
-
R$ 136
Mel de abelha jataí, queijo de cabra, castanha do Brasil e trufa negra
Salada de alface romana
-
R$ 72
Croutons, laranja, avelã, parmigiano reggiano, molho de mostarda com aliche
Sopa de tomate
-
R$ 73
Ricota artesanal, azeite de manjericão e crostini de alho
Salada de alcachofra
-
R$ 77
Rúcula selvagem, pepino, cebola roxa e vinagrete de pistache
Burrata
-
R$ 77
Pó de azeitonas, manjericão e pasta de tomates tostados
Crudos
Zucchini
-
R$ 67
Crocante de grão de bico, gremolata e mix de brotos
Crudo de carne
-
R$ 81
Alcaparras, rúcula e molho de mostarda e pinoli
Atum
-
R$ 107
Ovas de mujol, abacate, avelã e limão siciliano
Mar
Polvo grelhado
-
R$ 177
Canjiquinha de milho, linguiça de bragança, guanciale gremolata de avelã
Bacalhau à putanesca
-
R$ 169
Tomate, azeitonas, alici, alcaparras, pimenta calabresa e rúcula salteada
Cavatelli com mexilhão
-
R$ 139
Guanciale, vermouth rosso, limão e manjericão
Pasta e camarão
-
R$ 180
Linguine nero, camarões grelhados e botarga
Terra
Filé ao molho de trufas negras
-
R$ 180
Purê de berinjela defumada e mostarda fermentada
Pato cacciatore
-
R$ 147
Coxa e sobrecoxa confitada, couve da época e creme de cogumelos
Lasagna de cordeiro
-
R$ 150
Fonduta de parmigiano reggiano, pistache e molho de vinho
Guisado de lentilhas
-
R$ 135
Cotecchino, vegetais e trufas negras
Veggie
Gnocchi grelhado
-
R$ 105
Fondutta de gorgonzola, nozes e manjericão
Risoto de cogumelos
-
R$ 151
Seleção de cogumelos frescos, porcini e trufa negra
Risoto de abóbora
-
R$ 97
Semente de abóbora crocante, picles de abóbora e lemon pepper
Vegetais orgânicos tostados
-
R$ 101
Creme de castanhas e azeite de manjericão
Sobremesas
Chocolate e amarena
-
R$ 51
Mousse de Chocolate com gelato de amarena e terra de cacau
Limão e açafrão
-
R$ 44
Torta desconstruída de limão siciliano com açafrão, chocolate branco e sorbet de limão
Pêra e gorgonzola
-
R$ 45
Gelato de gorgonzola, cumble de mel, creme de mascarpone com pêra
Semifredo de banana
-
R$ 41
Doce de leite e gianduia
Torta pastinera
-
R$ 51
Torta de sêmola com ricota artesanal, creme de goiaba e gelato de pinoli
Seleção de sorbets
-
R$ 39
Jaboticaba, açaí e cambucí