Frutas da estação, granola e mel.

Frutas secas, mel e canela em pó

Corn Flakes, Granola ou Muesli

Brioche, Ovos pochê, molho holandês

Espinafre, brioche e molho holandês

Linguiça, bacon, batata assada, cogumelos.

Espinafre, tomate, cebola e mozzarella

Presunto, mozzarella, cebola e tomate

Manga, banana, água de coco e chia

Maçã, framboesa, morango, banana, iogurte grego, água de coco e chia

Açaí, iogurte desnatado, pó de guaraná, banana

Folhas, molho de alici, picles de mostarda, tomates e lascas de parmesão

Beterraba, romã, queijo de cabra defumado, castanhas brasileiras e balsamico di Modena

Uvas assadas, maçã verde, panc´s, pistache caramelizado e manjericão

Batata gratinada, couve grelhada emulsão cítrica, mini agrião e roti

Canjiquinha, roti de porco, tomates e cebolas assadas

Molho de cogumelos, escarola com manteiga de castanha do Pará e farofa de folhado

Creme de cogumelos com espinafre, pistache molho pomodoro e Parmigiano Reggiano

Com frutas amarelas

Com frutas vermelhas

Frutas frescas da época

Mel de abelhas nativas e trufas negras

Castanhas brasileiras, creme de aceto di Modena, prosciutto San Daniele e vegetais orgânicos

Creme de iogurte com ricota artesanal, castanha do Brasil e limão siciliano.

Rúcula selvagem, pepino, cebola roxa e vinagrete de pistache

Pó de azeitonas, manjericão e pasta de tomates tostados

Alcaparra crocante, avelã, rúcula selvagem, mostarda e parmesão

Castanhas do Brasil, avocado e mostarda fermentada

Ovas de mujol, pistache, aceto di Modena e limão siciliano

Água de tomate, botarga e pinole

Passata de pimentões com cotecchino, salada de brotos, batata e lardo

Lulas grelhadas, emulsão de açafrão, arroz negro e limão siciliano

Purê de cenoura defumado, molho de vermuth e mexilhões

Linguine nero, camarões grelhados e botarga

Prosciutto San Daniele, purê de batatas e brócolis ramoso

Coxa de pato confitada com ervas e compota de cereja amarena e limão siciliano

Rotolo de frango, creme de cogumelos frescos, porcini, espinafre e vinagrete de nozes

Escarola tostada, purê de limão, creme de pistache com guanciale

Tomate, manjericão, berinjela e ricota artesanal

Seleção de cogumelos frescos, porcini e trufa negra

Creme de castanhas e azeite de manjericão

Mousse de Chocolate com gelato de amarena e terra de cacau

Torta desconstruída de limão siciliano com açafrão, chocolate branco e sorbet de limão

Gianduia, ricotta e pistache e tapioca de coco

Abóbora, biscoito, café e marsala

Jabuticaba, chocolate e maracujá

Suspiro, gelato de mascarpone, morango marinado em aceto di Modena e manjericão